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焦糖布丁

  • 4
焦糖布丁

準備材料

    • 雞蛋 2個
    • 香草精 少許
    • 牛奶 200c.c.
    • 奶油 少許
    • 砂糖 50克

焦糖材料

    • 白砂糖 4大匙
    • 水 4大匙

作法

  • 1
    在鍋裡放入2大匙的水和4大匙砂糖後,開火製作焦糖。當小泡泡變成大泡泡,一部分開始焦化時,轉動鍋子,全部變成濃郁的金黃色後,再放入2大匙的水。完成後的焦糖倒入塗過奶油的布丁杯。
  • 2
    將雞蛋打散,慢慢加入牛奶和砂糖,攪拌均勻,最後加入香草精拌勻。然後倒入布丁杯、蓋上鋁箔紙。
  • 3
    把布丁杯放入中燜燒鍋,在鍋中倒入熱水到杯子一半的高度,開火加熱。水開始滾,而布丁杯會稍微移動時,再加熱1分鐘左右即可。
  • 4
    放入燜燒罐內鍋保溫30分鐘後,在燜燒鍋內用冷水取代熱水來冷卻。

使用鍋具

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