紅燒肉

作法

• 1
  五花肉切塊備用。
• 2
  冷鍋加熱放入冰糖、薑片、蔥後放入五花肉炒至肉表面金黃。
• 3
  放入醬油、料理酒，翻炒片刻。大火燒開後轉小火燉，蓋鍋蓋燜10~20分鐘至肉質軟爛、湯汁濃稠，即可起鍋。
• 4
  燉煮同時也可依個人口味加入白煮蛋。

• 小秘訣
• 烹飪前可將切好的肉塊，放在有料理酒的水中浸泡15分鐘，可去除肉的腥味。

使用鍋具

• 

  SANT-F28
  THERMOS膳魔師鈦健康蘋果原味
  單柄附耳平底鍋28cm

• 

  WOS-36HB-S
  THERMOS 膳魔師不銹鋼饗藝單柄炒鍋
  _WOS系列

• 

  TGP-32W-MTBK
  THERMOS膳魔師黑曜晶岩_附蓋壓鑄炒鍋

• 

  WK6-40-S
  THERMOS 膳魔師新一代複合金炒鍋
  _WK6系列
  雙耳炒鍋40cm

• 

  TBC-32W-R
  THERMOS膳魔師單柄附蓋炒鍋32cm

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