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南瓜炒米粉

  • 4
南瓜炒米粉

準備材料

    • 南瓜(小) 半顆
    • 蝦仁 4兩
    • 米粉 3兩

調味料

    • 鹽 1小匙

作法

  • 1
    南瓜削去外皮，切小塊，蝦仁洗淨去腸泥。
  • 2
    油鍋熱入南瓜加2碗水、鹽，小火煮至南瓜熟爛再加入蝦仁炒熟後，續入米粉炒，待炒勻收汁即可。
  • 小知識
  • 南瓜含有大量的纖維質，食之能產生飽足感，能提供熱量。胡蘿蔔素含量高居瓜類之冠，能增強抵抗力、抗氧化、防早衰，預防成人病，且能調節血糖與幫助肝細胞再生。

使用鍋具

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