泰式芒果椰汁糯米飯

作法

• 1
  燜燒內鍋中放入洗淨泡好的糯米、水與香蘭葉。開中小火煮沸後，攪拌至水分完全消失。將內鍋移至外鍋，靜置燜燒約15分鐘。
  
• 2
  取另一小湯鍋，將拌飯椰漿所有材料小火煮沸後取出備用。原湯鍋加入椰漿淋醬所有材料，小火煮沸至濃稠後取出放涼備用。
  
• 3
  打開燜燒鍋，先將糯米拌勻後，蓋回鍋蓋，再燜燒約10分鐘。
  
  
• 4
  取出內鍋放回火爐以微火加熱3分鐘，期間倒入拌飯椰漿，充分攪拌。再將內鍋移回外鍋靜置燜燒約5分鐘。
• 5
  取出椰漿糯米飯，搭配切好的芒果，淋上椰漿淋醬即可享用。