「歡迎歸來！永遠在這裡開一盞燈為你守候！」~ 你的Diner
"Welcome Back! We Are Always Here For You ......" - Your Diner

　　時間飛逝，又是迎接年底節慶的時節。此時，我常有機會出差去集團各公司並參加聚會活動，其中路途最遙遠的是分別位於美國中西部的芝加哥及南方密西西比州的營銷總公司和物流中心的 "holiday party"。由於沒有直飛班機，所以我常在美國西海岸的舊金山或洛杉磯轉搭紅眼班機。因轉機時間長達 4~5 個鐘頭，且正值晚餐時段，有時住在當地的親戚或朋友會開車帶我一起到機場附近的 diner 吃東西、聊天，再送我回機場搭機。

 

 

　　Diner (中文常譯作「小吃食堂」或「車型餐館」) 是極具美國風格的非正式餐廳，特色為「輕鬆不拘束」、「常見並排的櫃台座位」、「營業時間長，可達24小時」。Diner 常為家庭式經營的社區小型企業，可說是美國社會族群與文化大熔爐的縮影，除一般典型美式餐點外，依經營者地域及文化背景，可見到其他不同的料理，如：希臘裔經營的店常見「希臘旋轉烤肉 (gyro)」、義大利裔店家的「義式烤牛肉 (Italian beef)」、東​​歐猶太裔老闆的「猶太麵團湯 (matzah ball soup)」和「燻牛肉 (pastrami) 三明治」、南方的「葛子粥 (grits)」和「窮孩子 (po' boy) 三明治」，以及緊鄰墨西哥的西南地區的「玉米粉蒸肉粽 (tamales)」…等。

 

 

　　Diner 的餐點份量大且價格相對便宜，提供消費者連鎖速食外的另一選擇，所以不論在住宅區、工商業區、學區及交通樞紐都有機會看到它們的存在，已成為美國生活不可或缺的一環。它們常是上班族和社區居民的早餐或午餐、學生課後聚餐、友人見面便餐、大夜班和工廠作業員上工前後用餐，或長程貨車司機趕路時補給營養和體力的中繼休息場所。美國許多電視影集、電影和美術作品中也常見到人們在 diner 用餐以及跟店家或其他食客互動的場景，如「慾望城市 (Sex and the City)」、「愛在心裡口難開 (As Good As It Gets)」，以及名畫「夜遊者 ("Nighthawks")」…等。

 

 

　　在夏天我常點沙拉、漢堡或三明治；在冬天，就會點熱呼呼的美式燉牛肉 (Yankee pot roast)。這道料理源於冬季寒冷的美國東北新英格蘭地區，所以被稱為「洋基 (原意為『美國北方』) 燉肉」。特色是將肉類較粗硬的部位物盡其用，以單鍋完成整道菜，體現早年北美十三州殖民地時代新英格蘭地區所倡導的節儉美德和務實性。親戚朋友的溫馨陪伴加上這道中繼站美食，讓我重新打起精神，繼續剩下的旅程。對我和其他旅人而言，機場附近的 diner 就是個隨時提供溫暖與滿足的守候者。

 

 

　　這道慢燉入味的「美式燉牛肉」非常適合以燜燒鍋製作，烹調簡便又有節能減碳及安全免看顧的良好效益。秋冬時節，不妨搭配應景又營養的根莖類蔬菜做上一鍋，替關愛的親人和朋友添點飽足與溫暖，為他們獻上最暖心的守候！Happy holidays!

 

 

THERMOS® 膳魔師台灣區總代理

皇冠金屬工業股份有限公司

董事長   林欣蓓